中式快餐驴肉火烧，你爱保定派还是河间派？

国庆假期出发去河北，期间分别去了保定和河间，民间有语“天上龙肉地下驴肉”，驴肉火烧作为河北省美食，一定要尝尝的。虽然各地都有驴肉火烧，但是正宗还要去当地品尝。而驴肉火烧有两大派系，分别是圆圆的保定派和方方的河间派。

保定驴肉火烧：特点是圆形的火烧，饼皮偏干，驴肉则是现炖卤后切成小碎末，汁水很足。

河间驴肉火烧：和保定不同，河间的火烧都是方形的，饼会刷油，烤出来的饼更显得油润一点，驴肉是炖好后冷切成片/末。

无论是保定还是河间，驴肉火烧的火烧都是现烤的，出锅的火烧脆脆的，夹上柔软的驴肉，入口又脆又有嚼劲，很有满足感，配上热乎的鸡蛋汤，好吃好吃爽爽爽。