OP
面包还好，甜点也不会呀，自己做瑞士卷其实可以掌控糖、油的用量，配料表也很干净，我觉得不会增重的，自己做淡奶油之类的都会用很好的，和外面卖的是真的不一样，自从我会做了后，外面的已经看不上了，偶尔买一点吃，也觉得不好吃了，哈哈哈。最近我的小朋友还稍有咳嗽，周末带她去复诊，看过医生后，她嗔怪我，和你说了不要问医生能不能吃蛋糕，我们悄悄地偷偷地吃，医生叔叔就不知道了呀，你为啥非要问医生叔叔呢。
其实喜欢吃甜食又怕胖的恰恰要自己学着做，糖和油的用量控制好了就行。
OP
是的，刚刚又吃了一个汉堡胚，真的好好吃，明明是面包吃出了蛋糕的湿润感
总计时长？
OP
提前制作了波兰种，冻了冰水，冰牛奶，不算这些时间，总计 3.5h+
我是这么规划的：
1、先打恰巴塔面团 15~20min
2、恰巴塔面团转移到发酵盒
3、打黄油汉堡包面团 15 到 20min（我一次性打了 3 份的量）
4、分割汉堡胚面团，每个 85g 左右，一个个团圆，耗时 5 到 10min
5、拿出生白芝麻和一碗水，一个个蘸芝麻，并且放到对应模具或纸托内，耗时 5min
6、汉堡胚拿到烤箱开始发酵，约 1.5h 左右
7、恰巴塔发酵 1h 后，折叠，而后再发酵 30min
8、汉堡包烤制，我分了三盘，每盘是 13min 左右，加上预热时间，合计约 45min
9、恰巴塔转移到发酵布上，分割后，静置 40min
10、恰巴塔烤制，我分了两盘，每盘 25min，开了备用旧烤箱，前后相差 4min 全部出炉
Guardian
我周末做了一个蛋糕，还特意买了一罐奶油，味道。。。只能说能吃，哈哈哈哈
OP
买的是什么淡奶油，蓝风车还是铁塔
Even 老师
bilibili 上就能搜到不？
OP
你可以搜一下，我是在下厨房、视频号、还有小红书看，偶尔他没联动更新我得跑到抖音看搜索：做面包的 Even
我搜搜看
感觉自己的烘焙技术到了个瓶颈，看看能不能取经突破下
OP
@xiaoyuesanshui 嗯嗯，跟着 even 老师不会出错的，希望可以帮到你。周一、周二上午开始直播；周四和周六晚上有直播，除了一些专场活动，就是在线教学烤面包了
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R保持
我要是学会做了估计得增重不少，我还是很喜欢甜点的，就是不敢多吃。