今日烘焙——凤梨酥

我手机上找不到电脑收藏的上传图片的网址了，然后公司电脑给我关机了，也不能远程

好呀，我今年懒了很多，现在周末都是发面饼来糊弄一下。

我的设备不专业，厨师机是乔立 7600 冰桶版，烤箱是美的的 p40 二代。

做法是：

1、先把 160 克黄油软化，然后加 60 可糖粉 用电动打蛋器打发，打到发白羽毛状

2、加入三个常温的蛋黄，每次一个个加入，加入一个打发均匀后再加下一个

3、加入 12 克芝士粉和 25 克奶粉，打发均匀

4、加入 225 克低筋粉搅拌均匀

5、盖上保鲜膜松弛 30min

6、拿出电子秤均匀分成 25 克每个

7、凤梨馅每个也是 25 克每个

8、虎口收紧的方式包好，用模具固定压好

9、烤箱预热，平炉上温 180°下温 170°烤 10~11min 左右

10、翻面后，同样的温度，烘烤 6min 左右即可出炉

11、刚出炉磨具有点儿烫手不好脱模，可以等稍微凉下来后，再脱模

12、晾至手温，即可装进包装袋（含底托的纸袋更合适）然后封口机封口，可以存放 1 周左右

13、第二天回油后味道更不一样

你可以试试，有疑问的地方，可以随时交流呀