周末烘焙记录--果酱饼干&蛋糕卷

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发酵黄油做出来的果酱饼干,真的很香很好吃。

太久太久没做蛋糕卷了,分离蛋清和蛋黄的时候就开始失误,夹心奶油还打废了 300 克sobbing

果然还是需要勤快啊

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前排打手
OP

@John 哇哦哇哦,好赞呀

我之所以自己做,就是嘴馋facepalm

但,不好的是,吃过自己做的了后,外面卖的,就看不上了,一股香精味sobbing

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前排打手
OP

饼干配方,有手就会,哈哈哈
总统黑金黄油 55 克,白砂糖 30 克,低粉 125,鸡蛋 25 克,海盐 0.5 克

每个饼干 15 克,蓝莓果酱适量

平炉,上下火 185° 18 分钟左右

前排打手
OP

这是配方:
蛋糕卷:玉米油 50 克,牛奶 75 克,鸡蛋 5 个,柠檬汁 5--8 克,低筋粉 70 克,白砂糖 40 克,28cm28cm3cm 方盘的量

上下火 155° 35 分钟

我试过小五卷,小四卷,还是这个要安逸些

夹心淡奶油 200--300 克,白砂糖是 5~7 克/100 克淡奶油,打发即可

淡奶油推荐蓝风车和铁塔

前排打手

。。。
你是不是高估我了,你以为这玩意是有手就行的嘛?
你以为这个就不要天赋了嘛?
眼睛会了,手就不行了facepalm

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前排打手
OP

买起来,哈哈哈

这周末要开始准备熬制月饼需要用到的转化糖浆了

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