符合这些要求：用 Swift 作为主要语言、适配最新 UI（Liquid Glass），上架 App Store，开源，活跃维护。
Signal, Telegram/Swiftgram, Ice Cubes, Element X, a-shell, UTM
不太满足要求但还行的：
iSH, uBlock Origin Lite, uBlacklist（这个不知道为什么最新版在苹果平台上坏了）, NetNewsWire
不开源的：
Shadowrocket
评论区留下你的宝藏（我怎么变成苹果区用户了）
金币池金币数量会随着回复数量动态增加，回复有概率获得金币池中部分金币奖励。
追加不完全符合：AdGuard，BlinkShell（付费）
写错了 a-shell 是 C 写的
你说的是 Termux 吗？感觉我推荐的两个和 Termux 体验一样。不知道你有什么问题。
它来了，它向我们走来了。
VLC，个人用着还行
圈 X
DeltaChat
Infuse
开源还上架苹果商店的应用，我手机好像一个都没有。
sing-box 
小火箭！
推荐一个 uBlock Origin Lite 的替代品，似乎满足楼主的要求，资源占用更低（但需要自己添加规则源，更偏向 AdGuard）
https://github.com/0xCUB3/wBlock
这么强？可惜 GitHub 总是有好项目不打标签。
小火箭啊
推荐一个文件传输工具 Blip，在用不了 airdrop 的时候可以使用这个 app。是跨平台的，包括 Windows、Android，非常便捷小巧
localsend
完全免费（不同于楼上推荐的 blip 还有收费模式），完全开源，完全不限速
官方直接提供 apk（这对国内用户还是比较重要的）
缺点，需要两个设备在同一局域网内（户外可以考虑接入同一热点）
重复了看上面评论
surge....
小旋风收音机
iOS 上的终端 APP 好使吗，我用 Android 的终端 APP 可太难用了